''ΛΕΥΚΑΔΙΤΙΚΟ ΣΟΦΙΓΑΔΟ'' επιμέλεια κειμένου Θαν.Σκλαβενίτης

Το σοφιγάδο είναι ένα πολύ παλιό φαγητό της χώρας μας.  Έχει την καταγωγή του από την εποχή της ενετοκρατίας και διαθέτει μια ιδιαίτερη γλυκόξινη γεύση. Φτιάχνεται συνήθως το χειμώνα γιατί είναι η εποχή των κυδωνιών. Τι χρειαζόμαστε: 5-6 μέτρια κυδώνια 1 ½ κιλό μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε μικρές μερίδες 2 κρεμμύδια χονδροκομμένα 5-6 σκελίδες σκόρδο (οι μισές να...

Read More

ΑΧ !!! σήκω από τον τάφο Βαλαωρίτη να τους δεις!

......είναι ο καινούριος κύρης που πλάκωσε με ξένο βιό,να γένη νοικοκύρης Παληόφραγκοι που πέφτουνε σαν όρνια στα ψοφίμια Εκείνοι πάντα κυνηγοί και πάντα εμείς αγρίμια!                       Από τον ΦΩΤΕΙΝΟ του Βαλαωρίτη Διαβάζω σήμερα στο lefkadapress ότι οι νέοι ρώσοι ιδιοκτήτες του Σκορπιού και  της Σπάρτης,υποδέχτηκαν...

Read More

''ΙΘΑΚΗ'' σκέψεις της Μάγδας Ρήγα

Άνοιξα πάλι τα βιβλία μου σήμερα ,αφού με «σκούντηξε», για να χρησιμοποιήσω τη μοντέρνα γλώσσα των υπολογιστών, ο φίλος Γρηγόρης Μαρκέτος. Τι να βρω να σας πω το οποίο ήδη δε γνωρίζετε;;;   Ένα θέμα που απασχολεί τους αρχαιολόγους είναι η θέση της Ομηρικής Ιθάκης. Βρίσκουν τις γεωγραφικές μαρτυρίες του έπους ανάρμοστες από την πραγματικότητα . Ο Ρουδ. Χέρχερ...

Read More

''ΣΑΒΟΡΟ'' το ΠΑΡΑΣΟΣΙΑΚΟ ΕΠΤΑΝΗΣΙΑΚΟ ΠΙΑΤΟ από το εστιατόριο ΟΔΥΣΣΕΑΣ της Ιθάκης

Χρειαζόμαστε φρέσκιες γόπες. Τις καθαρίζουμε και μετά τις τηγανίζουμε. Βάζουμε καθαρό λάδι σε άλλο τηγάνι και ρίχνουμε σκόρδο,δενδρολίβανο,μαύρες σταφίδες,λίγο αλατοπίπερο και μια κουταλιά ζάχαρη. Αφήνουμε να τσιγαριστούν λίγο τα υλικά και μετά βάζουμε το υπόλοιπο λάδι και ξύδι. Ρίχνουμε τα ψάρια που έχουμε τηγανίσει και τα αφήνουμε για πολύ λίγο και είναι έτοιμα. Βάζουμε...

Read More

...άτος Η ΜΑΓΙΚΗ ΚΑΤΑΛΗΞΗ !!! του Γιώργου Βασιλάτου

Τις περασμένες μέρες, μετά από μία συζήτηση που είχα με κάποιους πατριώτες μου, είχα μείνει με την απορία, τι είναι αυτό που ξεχωρίζει τον Κεφαλονίτη από τους υπόλοιπους. Χτες το βράδυ λοιπόν, σχεδόν πετάχτηκα από τον ύπνο μου γιατί νομίζω πως το βρήκα!!!!!!! Είναι το ....άτος!!!! Αυτή η κατάληξη... Δεν είναι κατάληξη αυτή... Είναι ο διάολος με τέσσερα γράμματα και τόνο.... Είναι αυτό το μαγικό συμπράγκαλο, που αν το κολλήσεις δίπλα σ’ ένα επώνυμο,...

Read More

ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΠΑΣΤΙΤΣΑΔΑ

Υλικά: 1 κόκορας 2 κιλά, κομμένος σε μερίδες1/4 φλ. ελαιόλαδο1 κ.σ. βούτυρο Κερκύρας3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες1 πρέζα κανέλα τριμμένη1 πρέζα γαρίφαλο τριμμένο1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο1 πρέζα μπαχάρι2 κ.σ. πελτέ ντομάτας1 κ.γλ. ζάχαρη3/4 φλ. κόκκινο κρασί2 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες2 πακέτα χοντρά μακαρόνια με τρύπα (παστίτσιου)αλάτιφρεσκοτριμμένο...

Read More

''ΤΟ ΘΙΑΚΙ ΟΛΩΝ ΜΑΣ'' επιμέλεια κειμένου Μάγδα Ρήγα

1. Περιοδικό "Ελληνική Δημιουργία" ΙΘΑΚΗ (Αφιέρωμα) τεύχος 74 /1951 Διευθυντής Σπύρος Μελάς! ΦΩΤΕΙΝΗΣ Α. ΒΕΡΥΚΙΟΥ Ο ΘΙΑΚΟΣ ΚΑΙ ΤΟ ΘΙΑΚΙ ΤΟΥ Και σε ποιά γωνιά της Γης δεν βρίσκεται; Πλούσιος ή φτωχός καμμιά διάκριση, όλοι είναι ενωμένοι. Φτάνει να μάθει πως είναι κάπου ένας πατριώτης του και θα πάει να τον βρει να μιλήσουν και να θυμηθούν το αγαπημένο τους νησί. Ας...

Read More

Η ΠΡΑΣΙΝΟΜΑΤΑ ΒΑΡΚΑ της Ανδριανής Βοντετσιάνου (Κέρκυρα)

Ακούστε, εγώ ήμουν μια βάρκα από τις καλύτερες της εποχής μου. Το πιο ακριβό ξύλο είχανε παραγγείλει στο καρνάγιο και όσο για τα χρώματα είχαν έρθει από μεγάλο ναυπηγείο της Σύρου. Έβαλε ο τεχνίτης όλο του το μεράκι πάνω μου. Και όταν μετά από λίγους μήνες ήμουν έτοιμη, μέχρι να με πάρει το αφεντικό μου, με τοποθέτησε σε περίοπτη θέση να με βλέπουν όλοι και να με θαυμάζουν....

Read More

Η ΕΝΩΣΗ ΔΥΟ ΚΡΑΤΩΝ άρθρο του Μιχάλη Τάντη

Η Ένωση 2 κρατών έχει συνέπειες θετικές ή αρνητικές.Για την Επτάνησο Πολιτεία οι περισσότερες (δεν λέω όλες γιατί δεν μου αρέσει να είμαι απόλυτος) είναι αρνητικές.Κανείς δεν μπορεί να πει το αντίθετο, ή χαζός θα ήταν ή ανιστόρητος.Από την άλλη, προσωπικά εγώ, δεν ξέρω τι θα γινόταν στα Επτάνησα εάν δεν υπήρχε η Ένωση. Είναι υποθετικό ερώτημα και είναι πολύ δύσκολο να απαντηθεί.Οι...

Read More

ΑΥΘΕΝΤΙΚΟΙ ΔΙΑΛΟΓΟΙ του Παναγή Νικολάτου

...ε, ωρέ!! ...παρακαλώ. ...ώρε είμαι ο Τάδες. ...καλά να 'σαι, και τι θέλεις; ...ωρέ επήρα ετούτο το fax και θέλω να το ρυθμίσω αλλά έχει ένα βλιβλίο σαν το κατά Ματθαίο ευαγγέλιο. ...κι εγώ τι να σου κάμω, να σου ψάλλω το "σοφία ορθή"; ...όσκε, ωρέ αλλά να μου πεις πότα θ' αριβάρεις στο Ληξούρι να μου το σιάξεις; ...άμα θέλεις έρχομαι και τώρα, δελέγκου. ...ναίσκε αλλά...

Read More

Ο ΤΟΠΟΣ ΜΑΣ Η ΣΗΜΑΙΑ ΜΑΣ Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΠΟΥ ΔΕΝ ΔΙΔΑΧΤΗΚΑΜΕ της Δημήτριας Φωκά

Το πολυτιμότερο σύμβολο κάθε έθνους ,είναι όπως όλοι γνωρίζουμε η σημαία του, ένα κομμάτι πανί με διαφορετικά χρώματα ,εμβλήματα και σύμβολα για κάθε λαό . Το πολυτιμότερο λάφυρο σε μια μάχη από τα αρχαία χρόνια μέχρι σήμερα ήταν και είναι η αρπαγή κι η καταστροφή της σημαίας του εχθρού.Στη σημαία ορκίζονται πίστη στην πατρίδα,για την σημαία πολεμάνε και σκοτώνονται...

Read More

ΕΠΑΙΤΕΙΑ ή ΕΠΕΤΕΙΟΣ

Οι δύο ελληνικές λέξεις μοιάζουν πολύ! Οι διαφορές τους όμως είναι τεράστιες.Η πρώτη λέξη σημαίνει ζητιανεύω,ζητάω ψίχουλα για να επιβιώσω,ενώ σύμφωνα με την ερμηνεία της δεύτερης λέξης,επέτειος σημαίνει ότι ,θυμάμαι κάτι που έγινε στο παρελθόν! Στις 21 Μαίου τα Ιόνια Νησιά,τα Επτάνησα όπως κακώς,τα λέμε,γιορτάζουν την επέτειο ενσωμάτωσης τους , στον εθνικό κορμό. Μεγάλη...

Read More

ΣΠΥΡΙΔΩΝ ΛΙΒΙΕΡΑΤΟΣ

Γεννήθηκε στις 15 Απριλίου 1881 στο Ληξούρι και εσπούδασε ιατρική στην Γένουα. Εγινε διδάκτωρ το 1902 και στην συνέχεια βοηθός,επιμελητής,διευθυντής και τέλος υφηγητής και αναπληρωτής καθηγητής της Ιατρικής Σχολής της Γένουας το 1911. Το 1912 διωρίστηκε καθηγητής παθολογικής ανατομίας στο Πανεπιστήμιο Αθηνών. Παρέμεινε στην έδρα μέχρι την συνταξιοδότηση του το 1951. Την...

Read More

ΣΚΟΡΠΙΟΙ ΜΠΟΥΡΔΕΤΟ από το ''Ταβερνάκι της Μαρίνας'' στην πόλη της Κέρκυρας

Σκορπιοι Μπουρδετο Υλικα 4 μεγαλα κρεμμυδια τριμμενα στον τριφτη 2 σκ.σκορδο 2 κουταλιες σουπας πιπερι κοκκινο καφτερο 4 κουταλιες σουπας πιπερι κοκκινο γλυκο 6 σκορπινες μικρες λιγο αλατι λιγο λεμονι μπολικο ελαιολαδο Σε μια κατσαρολα ριχνουμε το ελαιολαδο το κρεμμυδι και το σκορδο...το σωταρουμε για λιγη ωρα...μετα ριχνουμε τα πιπερια μας και ανακατευουμε καλα για λιγη...

Read More

Η ΔΙΑΦΟΡΑ ΤΩΝ ΕΠΤΑΝΗΣΙΩΝ επιμέλεια κειμένου Δανάη Μυλωνάκη

«…..Τον έλεγαν Ρούσο, κι αυτός ήταν γέρος με ψαρά γένια και ψηλό πάντα καπέλο. Ξένος - Μωραΐτης νομίζω – και πολύ δάσκαλος, ιδέα δεν είχε για άλλα πράγματα, τα ζακυνθινά δεν τα καταλάβαινε και δεν τα εχώνευε καθόλου, κι η μεγάλη του αποστροφή ήταν τα φράγκικα ονόματα που έβλεπε στον κατάλογο των μαθητών. Διάβαζε με μορφασμούς: «Κούρτσουλας, Μαρτινέγκος,...

Read More

ΣΟΥΠΙΕΣ ΣΤΙΦΑΔΟ

Σουπιές στιφάδοΥλικά (για 4 μερίδες):ενάμισι κιλό σουπιές καθαρισμένες8 ως 10 μεγάλα κρεμμύδια ξερά5 με 6 σκελίδες σκόρδο2 ή 3 κουταλιές πελτές1 ποτήρι κόκκινο κρασί5 ως 6 φύλλα δάφνηςμαυροπίπερο σε σπυριάκανέλα σε ξύλογαρίφαλο σε καρφάκια300 γραμμάρια λάδιαλάτιΕκτέλεσηΜπορούμε να τις καθαρίσουμε μόνοι μας, αν δεν φοβόμαστε μήπως μαυρίσουν οι άκρες των νυχιών μας. Αφαιρούμε...

Read More

ΛΕΞΕΙΣ Δανάη Μυλωνάκη (Ζάκυνθος)

Τις λέξεις που μου λες να μην προφέρω  τις κρύβω τρυφερά μέσα στα χέρια μου  κι ύστερα τις ζεσταίνω με το χνώτο μου  μην τύχει και παγώσουνε στο κρύοτώρα που καλοκαίριασε ταξίδι θα τις πάωκατά τις θάλασσες της Ζάκυθος και κειθα τις πετάξω στο βυθό για να σε δωνα τις τραβάς μια – μια αφού θα ξέρειςότι μαζί τους θα χαθείς αν δεν τις σώσειςDanaeΑθήνα - Μάιος 20...

Read More

ΟΣΙΟΣ ΘΕΟΔΩΡΟΣ ΠΡΟΣΤΑΤΗΣ ΚΥΘΗΡΩΝ Ελένη Χάρου

Ο Όσιος Θεόδωρος, προστάτης των Κυθήρων, σύμφωνα με το βίο του, γεννήθηκε στην Κορώνη της Μεσσηνίας μεταξύ των ετών 870-890. Μεγάλωσε και σπούδασε στο Ναύπλιο, όπου παντρεύτηκε και απέκτησε δύο παιδιά. Η επιθυμία του να μονάσει τον έφερε στη Ρώμη και κατόπιν στη Μονεμβασία, όπου κλείστηκε σ’ ένα κελί της εκκλησίας της Θεοτόκου της Διακονίας. Από εκεί ήρθε στα Κύθηρα περί...

Read More

ΛΥΓΜΟΣ Κωνσταντίνος Κομιανός(ΚΕΡΚΥΡΑ)

Mιά κραυγή στο βραδινό άνεμο έστειλε αγγελιοφόρους ακροβάτες , τά ίχνη τους αιθέρια .Ομολογία αδιάψευστητης αγάπης μου το σθένος να πέσει στο κενό ασημοστάλακτη ,στου γαλαξία την καμπύλη .Στών άστρων την ευμάρειαλάμψεις στοχάζονται λειψές , ως κενά διαστήματαπου ορίζουντης θλίψης τις θεάσειςΣπαράγματα η λαχτάρα τρεμοσβήνειΟ βοριάς ακίνητοςΚαι τό πλατάγισμα των χτύπων της καρδιάς σουτόσο ήρεμοσαν πάτημα κύκνου στο νερό ,ν’ αναβάλλει...

Read More

Ο ΓΛΑΡΟΣ Νόνη Σταματέλου(Λευκάδα)

Aπό ψηλά  βλέπει καλύτερα. Πάνω απ’ τα καράβια. Πάνω απ’ τα σύννεφα. Λουσμένος στο φως. Κι’ ολοένα ανυψώνεται. Κι’ ολοένα ελαφραίνει. Κι’ αν τύχει κι’ άλλους στο ταξίδι του Στήνουν γιορτή γύρω απ’ τον ήλιο. Και λάμψεις λευκές αγγίζουν τις πολιτείες. Κάποιοι τυφλώνονται σκύβουν στο χώμα. Πως ν’ αντικρύσεις τόσο φως… Πως να το αντέξεις; Από ψηλά βλέπει καλύτερα. Τι κι’ αν ο ήλιος τού καψε στην άκρη το φτερό; Πέρασε μια βροχούλα...

Read More

ΡΙΓΑΝΑΔΑ ΑΠΟ ΚΕΦΑΛΟΝΙΤΗ

ΡΙΓΑΝΑΔΑ 1 ψωμι χωριατικο (ξερο) 2-3 ντοματες ριγανη αλατι  σκορδολαδιξυδιτυριΕκτελεσηΒρεχουμε το ψωμι,του βαζουμε αλατι,λαδι,ξυδι,ριγανη και στυβουμε τις ντοματες πανω στο ψωμι,καλη ορεξη. ...

Read More

10 ΜΑΪΟΥ Η ΕΠΕΤΕΙΟΣ ΠΑΡΟΔΟΥ ΤΟΥ ΛΕΙΨΑΝΟΥ ΤΟΥ ΑΓΙΟΥ ΝΙΚΟΛΑΟΥ (Διον.Φλεμοτόμος)

Η Ζάκυνθος γιορτάζει πανηγυρικά την επέτειο της Παρόδου του Λειψάνου του Αγίου Νικολάου από το νησί. Στις 10 Μαΐου 1087 το καράβι που μετέφερε το Σκήνωμα του Αγίου,από την Λυκία στο Μπάρι της Ιταλίας, σταμάτησε στη Ζάκυνθο και προσκυνήθηκε από τους κατοίκους της. Από τότε η ημέρα αυτή τιμάται επίσημα με πανηγύρια και λιτανείες σε πολλά χωριά και λειτουργίες σε όσους ναούς...

Read More

9 ΜΑΪΟΥ Η ΓΙΟΡΤΗ ΤΗΣ ΑΝΑΛΗΨΕΩΣ ΣΤΗΝ ΒΕΝΕΤΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ

Η γιορτή της αναλήψεως στις 9 Μαϊου ήταν η λαμπρότερη και επισημότερη ημέρα της χρονιάς στην Βενετία. Ο Δόγης αρραβωνιαζόταν την θάλασσα σε ανάμνηση της κατάκτησης από τον βενετικό στόλο υπό τον Δόγη Ορσέολο της Δαλματίας στα 1000μ.χ. Η νίκη αυτή εξασφάλισε την ηγεμονία της Βενετίας στην Αδριατική για τους επόμενους αιώνες. Χιλιάδες πλεούμενα ακολουθούσαν...

Read More